Striploin Wagyu A5 Japan
3 500 грн · 100 г
Японський стриплойн Wagyu A5 з високою мармуровістю, ніжною текстурою та вершковими нотами.
Японський стриплойн Wagyu A5 поєднує високу мармуровість із характерною структурою Нью-Йорка. Його волокна щільніші, ніж у вирізки, тому навіть за великої кількості жирових вкраплень стейк зберігає приємну пружність. Під час приготування жир поступово тане, надаючи м’ясу соковитості та м’яких вершкових нот. Вони доповнюють насичений яловичий смак із тривалим післясмаком. Цей відруб дозволяє відчути ніжність японського Wagyu разом із виразною м’ясистою текстурою стриплойна. Для подачі добре підходять невеликі порції та прості доповнення.
Суха сковорода без олії, невеликі порційні шматки, по 1,5 хвилини з кожного боку. Тільки сіль — соуси перебивають смак, за який ви платите.
Японський вагю — це японська чорна порода, вирощена в Японії за суворими правилами. Категорія A5 — верхня в японській системі: найкращий вихід м'яса і найвища якість, мармуровість BMS до 12 з 12. Жир вагю плавиться при температурі тіла, тому м'ясо буквально тане в роті. BEEF привозить вагю різних префектур: Міядзакі, Каґошіма, Гіда. Бренд конкретної партії вказано на етикетці.
- Вага: 100 г
- Походження: Японія
- Виробник: Japan A5
- Категорія: A5
Самовивіз з ресторану BEEF (Київ, вул. Шота Руставелі, 11), доставка по Києву, Нова пошта.
Стейки
- Ribeye Prime Creekstone Farms · 450 г · 3 500 грн
- Porterhouse Creekstone Farms · 1 кг · 4 900 грн
- Filet Mignon Prime Creekstone Farms · 230 г · 2 550 грн
- T-bone Creekstone Farms · 700 г · 3 800 грн
- Cowboy Creekstone Farms · 700 г · 3 800 грн
- Ribeye wet-aged BEEF Selection · 400 г · 1 900 грн
- Filet Mignon BEEF Selection · 230 г · 950 грн
- Porterhouse dry-aged 28 days · 450–750 г · 2 520 грн